Ola amigos e leitores!!!
Aqui na Itália já ta terminando a estação que todo mundo adora, o verão... Os dias já começaram a ficar mais curtos e o sol mais fraco... O outono esta chegando devagarinho para tomar conta dos nossos dias ensolarados e quentes.
Trazendo consigo dias mais fresquinhos e nos convidando a tirar os primeiros casaquinhos leves do guarda roupa.... e a vontade de ficar dentro de casa se aconchegando com as comidinhas e bebidas quentes.
E nesses momentos, nada melhor do que uma gostosa sopa de feijão com legumes e macarrão para nos confortar e nos ir preparando aos poucos para o inverno mais rígido...
Ingredientes para 4 pessoas
500 g de feijão seco ou em lata
200 g de macarrão curto
100 g de ervilha
2 cenouras grande
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 talos de salsao
2 folhas de louro
salsinha a gosto
4 colheres das de sopa de azeite
pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Modo de preparar
Coloque o feijão para cozinhar com bastante agua, (porque nos vamos usar o caldo do feijão para fazer a sopa) na panela de pressão e enquanto isso comece a preparar a sopa.
Pique a cebola, o alho, o salsao e a cenoura, tudo muito bem picadinhos.
Em uma panela acrescente 4 colheres de azeite ou óleo e refogue as verduras picadas anteriormente.
Acrescente o feijão com todo o seu caldo e junte as ervilhas.
Acerte de sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 40 minutos em fogo baixo.
Depois que passou esse tempo acrescente as folhas de louro a salsicha picadinha e junte o macarrão.
Deixe cozinhar ate o macarrão ficar ao dente e desligue o fogo.
Sirva a seguir com um fio de azeite e parmesão ralado e buon apettito!!!
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Se você achou que a tua sopa ficou sem muito gosto, sem problemas , eu tenho a solução para você!!
Basta fazer um refogado de azeite com um dente de alho e acrescentar a sopa e deixar cozinhar por mais uns 5 minutinhos.
O macarrão precisa ficar ao dente porque com o calor da sopa, o macarrão tende a continuar cozinhando.
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Veja também:
minestra de lentilha
Me deixe um comentário dizendo o que achou dessa sopa e me contando se você fizer em casa.
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