Esse prato é puglese (pulhese) é da região da minha sogra, foi ela quem me ensinou como fazer.
Não tem segredos, é muito fácil de preparar. Alem de ser um prato econômico, ele também é muito gostoso.
A tradição puglese diz que esse macarrão não se come com queijo ralado, mais isso fica a gosto da pessoa.
Então vamos a que nos interessa, ou seja a receita rsrsrsrr...
Ingredientes
Flores de brócolis
Qualquer tipo de macarrão
Sal grosso
1/2 copo de azeite
1 anchova dessalgada
Pimenta calabresa moida
Alho
Modo de preparo
Em uma panela coloque abondante agua com um fio de óleo e sal grosso.
Corte os caules do brócolis e ponha para cozinhar um pouco antes de por as flores, sendo o caule mais duro precisa de mais tempo de cozimento.
Enquanto isso pique o alho e poe em uma frigideira com o azeite para dourar, depois que dourou desligue o fogo e junte a pimenta calabresa e a anchova em pedacinhos. Reserve.
Agora você vai por as flores para cozinhar, espere uns dez minutos de cozimento e poe o macarrão. Desligue o fogo quando o macarrão estiver al dente.
Não escorra toda a agua do macarrão, deixe um pouco dentro da panela.
Junte o alho que reservou e misture no macarrão com o brocolis e a agua que ficou na panela.
Sirva bem quente com um pouco de caldo que se formou.
Pronto!!! Viram como é fácil de fazer!
Eu adoro esse prato espero que vocês também goste.
Bom apetite!
Dicas e substituiçoes:
deixem uma boa quantidade de caldo do macarrão dentro da panela, porque esse é o segredo do prato.
Para aqueles que não gosta de alho, em vez de moer o alho antes de fritar, podem cortar em pedaços grandes e retirar antes de por no macarrão.
O brócolis pode ser substituído por couve flor.
Veja também:
Macarrão com grão de bico
Espaguete ao vôngole
Macarrão com berinjela ao forno
Penne com linguiça e pimentão
Linguini com camarão e tomatinhos
Linguini com camarão e creme de leite
Risoto a milanese
Risoto de frutos do mar
Risoto com feijão e abobora
Nenhum comentário :
Postar um comentário