Espero que vocês gostem dessa receita também!!!
Mais se não gostarem podem falar rsrsrsrsr.
Um abraço da Itália e ate a próxima receita da serie.
Ingredientes para 4 pessoas
500g de berinjela
150g de mussarela
4 anchovas salgadas
Farinha de trigo
2 ovos
Farinha de rosca
Azeite ou óleo
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo
Por de molho as anchovas para retirar um pouco de sal. Tirar os espinhos e reservar.
Lavar as berinjelas, cortar em rodelas, salgar e deixar perder a sua agua de vegetação por 1 ora.
Depois desse tempo, lavar e enxugar com pano ou papel absorvente.
Passar as rodelas na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Enfim, fritar em óleo bem quente. Tirar quando estiver bem dourada e deixar escorrer em papel toalha.
Pegar uma rodela de berinjela frita e por em cima pedacinhos de mozzarella e pedacinhos de anchovas e com outra rodela fazer tipo um sanduichinho.
Apertar bem o sanduichinho entre as mãos para ficar bem unido. Depois de terminar de fazer os sanduíches salgar e apimentar a gosto.
Por em uma forma untada de óleo e levar ao forno pré-aquecido a 160 graus por 10 minutos e servir.
Bom apetite!!!
Dicas da Wal
Não por muito sal nos sanduichinhos porque as anchovas já são salgadas.
Fonte: do livro La vera cucina italiana
autora, Rosalia Lipera
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