Bom dia amigos e leitores!!!
Os biscoitos beijo de dama ao chocolate (baci di dama al cioccolato) nasceu na cidade de Tortona situado em Piemonte, a mais de um secolo.
Desde entao o beijo de dama ao chocolate continua sendo feito com os mesmos ingredientes e o mesmo formato daquele tempo, no qual reside a razao do seu nome, que deriva da composição do doce.
O formato dos dois biscoitinhos friaveis que se encontram e derretem em um beijo ao chocolate fondente.
A receita dos biscoitos beijo de dama ao chocolate pode ser realizado seja com amendoas ou somente com avelas.
E o recheio pode ser feito também com marmelada...
Você também poderá fazer esses biscoitos e colocar em um recipiente bonito e dar de presente para alguém que você estima muito...
Agora vamos aos ingredientes dos biscoitos beijo de dama ao chocolate.
Ingredientes para 40 beijos
150 g de farinha de trigo
150 g de amêndoas sem pele
150 g de avelas
110 de açucar
150 g de manteiga
150 g de chocolate amargo
1 colher das de (chá) de chocolate amargo em po
Algumas gotas de extrato de baunilha
uma pitada de sal
Modo de preparar
Use a manteiga em temperatura ambiente.
Bater no liquidificador ou mixer as amêndoas e as avelas com o açúcar, ate formar um pó bem fino.
Peneirar a farinha e por em uma mesa dando forma de um vulcao.
Coloque no centro da farinha a manteiga em pedacinhos, o chocolate amargo em po, as gotas de baunilha, o pó formado das amêndoas junto com as avelas e açúcar, e uma pitada de sal.
Misture tudo bem misturado rapidamente para que a manteiga não derreta demasiado (esse tipo de massa é a massa frola que não pode ser manuseado por muito tempo, senão ela perde o ponto).
Se quiser ver como se faz a massa frola com mais detalhes clique em dicas de como obter uma massa frola perfeita
Enrole a massa em papel manteiga ou plastico e leve para repousar na geladeira por 3 horas.
Depois com a massa ainda dura da geladeira, forme rolinhos e corte em pedacinhos de 6/8 gramas.
Forme as bolinhas e coloque em uma forma forrada com papel manteiga.
Leve a forma na geladeira por mais meia hora e depois asse em forno pré aquecido a 160 graus por cerca de 20 minutos, ou ate que os biscoitos estejam douradinhos.
Enquanto isso derreta o chocolate em uma panela a banho maria o ao microondas e deixe esfriar.
Depois de pronto, unir um biscoito com o outro colocando chocolate ao meio deles, com a ajuda de uma bisnaga.
__________________Conservação_______________
Para conservar os biscoitos beijo de dama ao chocolate basta por em latas cobertas ou qualquer outro recipiente que tenha tampa e coloque em local fresco.
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Veja também:
Biscoito toscano Cantuccini com amêndoas
Tiramisù
Torta de geleia
Torta de fruta mista com creme de confeiteiro
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