Risoto com abobora e feijão (Risotto com la zucca e fagiole)

Eu gosto de todos os tipos de risoto, mas como uma boa brasileira, esse aqui è o risoto que mais gosto! 
Porque lembra muito o nosso arroz com
feijão.

Essa è uma ideia ótima para mudar de vez em quando o cardápio da aquelas pessoas que não conseguem renunciar o tradicional arroz com feijão.

A quantidade è vocês quem decide em base a quantas pessoas tem para comer em casa, não vou por a quantidade, só a receita.



Ingredientes
Arroz arborio o carnaroli
Abobora
Feijão cozido
Linguiça
Azeite ou óleo
Caldo de verdura caseiro ou caldo Kinnor/Maggi
Cebola
Alho
Sal
Manteiga
Parmesão ou grana reggiano ralado
Vinho (opcional)

Modo de preparo
Comece preparando o caldo, descasque a abobora e corte em pedaços pequeninos e ao mesmo tempo com espessura fina (a abobora tem que sem cortada bem fina para dar tempo de cozinhar junto com o arroz, do contrario fica dura), piche a cebola e amasse o alho.

Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite junto com a linguiça sem pele e desmanchada, junte o arroz e torre ate ficar transparente. 

Coloque o vinho e deixe evaporar, adicione um pouco de caldo quente e acerte de sal. Junte os pedaços de abobora e um pouco de feijão cozido, mexa bem e deixe cozinhar mexendo sempre.

Quando absorver todo o caldo coloque mais para continuar o cozimento. O risoto tem que cozinhar ate ficar al dente e ainda úmido, não pode deixar secar e nem ficar muito mole.

Desligue o fogo e coloque um pedaço de manteiga e um pouco de queijo ralado para mantegar, mexa bem ate ficar bem cremoso.

Pronto o seu risoto já esta pronto para ser saboreado.
Sirva o risoto com queijo ralado.

Bom apetite!!!

Dicas da Wal
A abobora depois de cortada pode ser cozida no caldo, e na metade do cozimento do arroz juntar a abobora.

Se o feijão tiver caldo, pode por um pouco no arroz também.
Esse prato è invenção minha!

Aqui na Itália, è feito só o arroz com o feijão, ou arroz com abobora, ou arroz com feijão e linguiça, mais nunca as pessoas misturam todos os ingredientes como eu faço.

Eu resolvi misturar tudo porque acho que todos os ingredientes se completam.
Espero que assim como eu, vocês também gostem dessa mistura de ingredientes!

E se gostarem deixem os seus comentários aqui, vou ficar feliz de saber que alguem provou a minha receita!

Veja também:

Nhoque com abobora